文化 『和食』の文化的価値
（本ページ記事下のリンクはアフィリエイト広告です） 風景・植物・気候の変化など四季を感じる方法は色々ですが、旬の食材を楽しむことで季節の到来を実感するのは素敵な方法だと思います。昔から季節の食材を取り入れる慣習のある和食は、そんな自然を尊ぶ...
和食
文化 
食 そうめんを選ぶ
（本ページ記事下のリンクはアフィリエイト広告です） 夏はそうめん。とよく耳にするけれど、私自身は頻繁にそうめんを食べる習慣がありませんでした。ただ最近、めんつゆで食べる以外にも美味しそうなアレンジレシピを目にしたりして、今までになく興味をそ...
食 多様化したかき氷
（本ページ記事下のリンクはアフィリエイト広告です） かき氷がおいしい季節が近づいています。かき氷といえば以前は夏祭りで食べるものというイメージが強かったのですが、近年専門店に行列ができている光景を目にする機会が増えたなと思います。 いつ頃か...
食 「薬味」の効能
（本ページ記事下のリンクはアフィリエイト広告です） 少し手間をかけて料理に薬味を添えると一層味わい深くなるものですが、その役割は食材の香りや風味を引き立て彩りよく仕上げてくれることだけでなく、健康をもたらす効果もあると言われます。 「薬味」...
食 日本人にとってのカレー
（本ページ記事下のリンクはアフィリエイト広告です） カレーが好きな日本人は多い。歴史をたどればカレーは、イギリス人がインドから持ち帰ってカレーと呼称したものを自国でアレンジし、日本に伝えたと言われています。これが明治初期頃の話。その後日本で...
食 【味噌汁】の奥深さ
味噌は、穀物に塩、麹（こうじ）を加えて作る発酵食品です。地域ごとの歴史とも関わりが深く、地域性の強い日本の伝統的な調味料です。その味噌を使った代表的な料理といえば味噌汁。多くの日本人の朝食にはかかせません。これほどなじみ深い料理で日常的に使...